Jaki simering wybrać do maszyny spożywczej?
Do maszyny spożywczej wybiera się simering według produktu, temperatury i sposobu mycia. Do ciasta, mleka i wody wystarcza zwykle silikon VMQ, do gorących olejów i tłuszczów — FKM, a do linii mytych chemią CIP i parą lub z pracą na sucho — PTFE. Ważna jest też sprężyna ze stali nierdzewnej.
| Produkt i warunki | Materiał wargi | Typowa temperatura | Uwagi |
|---|---|---|---|
| Woda, mleko, napoje | silikon VMQ | −50…+180 °C | słabsza odporność na ścieranie |
| Ciasto, masy, zawiesiny | VMQ, FKM | do +150…+200 °C | warga przeciwpyłowa od strony produktu |
| Oleje i tłuszcze gorące (smażenie) | FKM | −20…+200 °C | dobra odporność na tłuszcze |
| Mycie CIP (ług, kwas), para | PTFE | −80…+200 °C | najszersza odporność chemiczna |
| Praca na sucho, proszki | PTFE | −80…+200 °C | niskie tarcie |
| Woda gorąca bez tłuszczu | EPDM | −40…+140 °C | nie do olejów i tłuszczów |
Typy: najczęściej AS (dwie wargi), RZV przy łożyskach i PTFE z obudową nierdzewną. Wszystkie wersje spożywcze wykonujemy na zamówienie od 1 sztuki.
Jakie wymagania musi spełniać simering do kontaktu z żywnością?
Simering do kontaktu z żywnością musi być wykonany z mieszanki dopuszczonej do styku z produktem — w Unii Europejskiej zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1935/2004, a w eksporcie często także według wymagań FDA. Ważne są też: sprężyna nierdzewna, odporność na środki myjące i, w niektórych zakładach, kolor wyróżniający.
- materiał — z deklaracją przydatności do kontaktu z żywnością,
- sprężyna — ze stali nierdzewnej, bo zwykła koroduje przy myciu,
- obudowa — gumowa lub nierdzewna, bez farb,
- kolor — na życzenie niebieski, czerwony lub biały, łatwy do wypatrzenia w produkcie,
- dokumenty — atest dołączamy do zamówienia (nie publikujemy skanów ani numerów).
Jak zmierzyć simering przed zamówieniem?
Simering do maszyny spożywczej mierzy się jak każdy inny: średnica wału d, gniazda D i wysokość b, np. 35 × 52 × 7 mm. Do zapytania dodaje się produkt, temperaturę pracy i mycia, użyte środki myjące i prędkość obrotową — od tego zależy wybór między VMQ, FKM i PTFE.
- Proszę zmierzyć wał, gniazdo i wysokość (jak zmierzyć simering).
- Proszę zapisać produkt i jego temperaturę.
- Proszę podać sposób mycia (woda, para, ług, kwas) i temperaturę mycia.
- Proszę podać obroty wału i informację o pracy na sucho.
- Proszę wysłać zapytanie przez kontakt — przygotujemy wycenę z materiałem.
Który materiał wargi sprawdzi się najlepiej przy żywności?
Najczęściej wybierany jest silikon VMQ — neutralny zapachowo, elastyczny w mrozie i do +180 °C. Ma jednak słabą odporność na ścieranie, więc przy szybkich wałach i masach z drobinami lepszy jest FKM lub PTFE. PTFE jest najtrwalszy w liniach mytych chemią, ale wymaga twardszego, gładkiego wału.
Kiedy nie wybierać wersji spożywczej: gdy simering nie ma kontaktu z produktem — np. uszczelnia przekładnię napędu z dala od strefy produktu. Wtedy wystarczy zwykły NBR z ceną, ewentualnie ze smarem spożywczym H1 w przekładni.
Jak założyć nowy simering w maszynie spożywczej bez uszkodzenia wargi?
Simering zakłada się czystymi rękami lub w rękawiczkach, na wał oczyszczony z resztek produktu. Wargę smaruje się smarem dopuszczonym do kontaktu z żywnością (H1), a nie zwykłym smarem warsztatowym. Przez rowki i gwinty przeprowadza się ją na tulejce montażowej.
- Proszę oczyścić i odtłuścić wał oraz gniazdo.
- Proszę posmarować wargę smarem H1 (przy PTFE zgodnie z zaleceniem dla PTFE).
- Proszę nasunąć simering przez tulejkę, sprężyną w stronę produktu lub medium.
- Proszę wcisnąć go prostopadle i sprawdzić, czy sprężyna nie wyskoczyła.
Pełny opis: wymiana simeringu.